低カロりーの食事、特に炭水化物を制限した食事が、非常に多数の遺伝子の活動に影響することによって、脳の加齢過程を遅らせるようです。 カロリー制限食が、正常な加齢脳で起こる学習や記憶形成に関係する 900 種類近くの遺伝子の活動レベルの変化を抑止す…