冷やし飯でダイエット！？

ご飯が止められない米好きの皆さんに朗報！ 冷や飯がダイエットの味方となるようです。

　　お米をココナッツオイルを加えた水で煮た後に、冷蔵庫で冷やすことで、体内で吸収される糖を減らし、カロリー摂取量も 50〜60 パーセント減らせることを、新しい研究は発見しました。

　　さらに朗報は、再加熱をしても、この効果は維持されるというのです。

　　つまり、ココナッツオイルを小量加えてご飯を炊き、炊きあがった飯を一旦冷蔵し、食べる時に再加熱すれば、カロリー摂取量を減らし、血糖値の上昇を防ぐことができるというのです。

　　この調理法は、米に含まれるスターチ（でんぷん）を消化し難いものへと変換し、体内での糖の吸収を減らします。

　　炭水化物として知られている、米飯のようなでんぷん食品は、エネルギーの良い供給源です。

　　炭水化物は、体内でグルコース（単糖）に分解されてエネルギーとして使用されます。余ったグルコースはグリコーゲン（多糖炭水化物）として肝臓や筋肉内に貯蔵され、必要に応じて迅速にグルコースに変換されます。

　　グリコーゲンへと変換されなかった血流中の過剰なグルコースは、脂肪として蓄えられ、体重増加か肥満につながります_≫ 続きを読む

3/24/2015
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